|
|
Ossobucco Uit De Romertopf
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kalfsschenkels van 4 a 5 cm dik
bloem
50 gr bakboter
2 stelen bleekselderij
1 ui
2 knoflooktenen
2 dl kalfsbouillon
citroenschilletje
majoraan
1 dl droge witte wijn
1 blik tomaten met vocht
peper en zout
Voorbereiding:
Leg de Romertopf 1 uur in koud water.
Bereidingswijze:
Wentel 4 vlezige kalfsschenkels van 4-5 cm dikte door bloem, bak ze in 50 gr
bakboter bruin en leg ze vervolgens zonder vet in de Romertopf, met 1 ui in
ringen, 2 stelen bleekselderij in boogjes, 2 gehakte knoflooktenen, 1
citroenschilletje, 1 takje majoraan, wat zout en peper, 2 dl kalfsbouillon,
1 dl droge witte wijn en 1 blik tomaten met vocht.
Sluit de braadschotel af, zet hem in het midden van een koude oven, schakel
de oven in op 220 C en stoof de osso-buco in 2 1/2 uur gaar.
|
|
|